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腌制鲫鱼是一种常见的处理和保存鲜鱼的方法，以下是一种简单的腌制鲫鱼的做法： 材料： - 鲫鱼 2-3条 - 盐 适量 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 白胡椒粉 适量 步骤： 1. 用清水将鲫鱼洗净，去除鳞片，然后用纸巾擦干水分。 2. 在鱼身上均匀地撒上一层盐，静置10-15分钟，让盐吸收进鱼肉中。 3. 将生姜切片，撒在鱼身上，同时加入适量的料酒和白胡椒粉，使鱼肉更加香味浓郁。 4. 将鱼放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱腌制2-3个小时，让鱼肉更鲜嫩。 5. 取出腌制好的鱼，冲洗掉多余的盐和调料。 6. 可以根据个人喜好选择烹饪方法，如油炸、蒸、煎等，烹饪的时候可以加入适量的调料和配菜。 请注意，腌制时间可以根据个人口感和喜好进行调整。此外，如果需要长时间保存腌制的鱼，可以将鱼放入密封罐中，加入一定量的盐进行腌制，然后放入冰箱保存。

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